2022市場動向概要/市場動向概要1998-2022「ヘルスフードレポート healthfoodreport」Ⓡ山の下出版Ⓒ
月号 2022/01/05
ｺｰﾄﾞ 4129
ﾀｲﾄﾙ Ｈealth Ｆood Ｒeport ヘルスフード レポート 健康志向食品 市場動向 2022年
2022年市場動向 法人数横ばい約6000、個人含事業者数2割減約11500、
市場規模約7500億円
2022年流通ルート
2022年素材生理機能 機能性表示食品約300素材複合約300素材900社
・5000アイテム(推定)で推移
2022年原料動向 特定の素材への集中見られず複合素材へと推移
様々なリスク検討し採用原料調達分散化
2022年加工動向 製造ロット数小規模化への対応整える
食品分野中心に未参入、新規メーカーへの提案続く
2022年製品動向 明らか食品での新規参入製品メーカー引き続き増
裏付けのある健康表示での製品化、市場性探る
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月号 2022/01/06
ｺｰﾄﾞ 4133
ﾀｲﾄﾙ 2022年市場動向 法人数横ばい約6000、個人含事業者数2割減約11500、
市場規模約7500億円
前年2割増であった個人含事業者数が、2割減の約11500、法人数横ばい約6000で推移して
いる。市場規模は約7500億円とみられ、現在の社会状況を受け調整状況といえそう。
東日本個人含事業者数6900→5810（-1000）、
西日本個人含事業者数8400→5760（-2700）、合計11500（-
3750）と前年2割増が2割減少となり一昨年の状況となっている。
新規参入、起業が図られるが、予想通りにはいかない状況、既存法人では様々な努力を行
いながら現状維持で踏みとどまる状況がうかがえる。概ね、全体状況が反映しているものと思
われる。
全体では既存定番通販商品の品揃えが中心となる。大手メーカーの広告展開に圧倒され、
また、利用者の選択により従来品が支持されている。新規参入は、数回のアプローチで撤退し
ているのが現状だ。
特に食品メーカーによる機能性表示食品での新発売は続いているが、10万個・1億円規模以
下のテスト販売、既存ブランドへの追加品揃えにとどまり市場規模の拡大にはつながっていな
い。
市場の関心は、乳酸菌関連製品、シリアル、携帯栄養食など大きな動きのある分野での健康
表示と、コンビニなど一般店頭コーナーにサプリメント製品がいつ戻るのかにあるようだ。
月号 2022/01/07
ｺｰﾄﾞ 4122
ﾀｲﾄﾙ 2022年素材生理機能 機能性表示食品約300素材複合約300素材900社
・5000アイテム(推定)で推移
一昨年までの機能性表示食品市場は約6年間で約260素材・複合200素材・750社・4000アイ
テムとなった。昨年は新素材40・複合新素材100・150社・1000アイテム(推定)となったとみられ
る。
合計約300素材・複合約300素材・900社
・5000アイテム(推定)という数字をどう見るのか。特徴は複合素材が中心になってきたこと、引き
続き新規参入会社数が年間150社規模であること。
機能性表示食品の市場化当初は単一素材が中心であった。生理機能データが示しやすく、
また、製品の品揃えも行われ、利用者にも判りやすく設計されたものが多かった。
現在は、差別化、独自性を打ち出すために複合素材が中心となっている。各メーカーが最善、
最適と考える製品設計がされていると思われるが、利用者にその意図、内容が伝わっている
かは判らない。課題である。
新規参入会社が毎年100社以上合計約900社となっている。まだ未参入の生鮮食品、加工食
品・飲料分野、医薬品・医薬部外品分野の会社も多いため今後もこの流れは続くとみられる。
ただ、5000アイテムにもなる製品が一般利用者には「見えていない」のが現状である。ドラッグ
ストア、スーパーマーケットには表示ラベルが出されるようにはなったが、認知度は低いままとな
っている。
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月号 2022/01/09
ｺｰﾄﾞ 4135
ﾀｲﾄﾙ 2022年原料動向 特定の素材への集中見られず複合素材へと推移
様々なリスク検討し採用原料調達分散化
ヒット商品、ブーム商品といわれるものが出ない状況が続いている。毎年提案されるダイエット
関連、新聞・チラシ等展開の高齢者対応関連ではここ数年大きな動きはみられない。
特定の素材の生理機能、特徴への関心集中がみられていない。そのため、取扱い代理店、
商社の広がりがみられず、製品開発への営業、働きかけが行われていないのが現状である。
全体的に守りの姿勢が見受けられる。独自性を担保するために複合素材へと製品設計が推
移している。競争性のある独自素材、ブランドに付加価値を与えた製品が検討されている。
このような複合素材製品へ、原料サイドからどのように提案していくのか。機能性表示食品で
はすでに約250の複合素材製品がだされており、参考にされている。ＯＴＣ医薬品の製品内容を
情報として提供している例もある。
採用原料調達について様々な課題が出てきたため、見直しも行う必要に迫られた。分散化の
流れがみられる。価格から海外調達に走っていた流れが止まり、国内調達も含み、複数国が
選ばれるようになった。
原料メーカーも、由来原料の複数選択、複数国製造など検討、実施する状況にある。これら
情報についてどのように発信していくか、課題となっている。正確な情報管理が前提である。
月号 2022/01/10
ｺｰﾄﾞ 4136
ﾀｲﾄﾙ 2022年加工動向 製造ロット数小規模化への対応整える
食品分野中心に未参入、新規メーカーへの提案続く
機能性表示食品市場の将来のひとつの姿について、ＯＴＣ医薬品市場が示されている。製造
ロット数は年間1～10万個1億円規模、ヒット商品。定番商品は100万個10億円規模である。
よく知られているブランド商品でも1000万個100億円規模である。商品の配荷は薬系卸会社
が行い、メーカーはＣＭ等販促を担当。地方では有名ブランド商品の類似商品が主力となる。
以前の健康食品市場では、1000万個100億円ダイエット対応ヒット商品が毎年複数登場し、
次々と追いかけられ市場が拡大するという華やかな様相を見せていた。ここ数年は見られてい
ない。
7年目の機能性表示食品市場では、認知対応関連商品でも数10万個規模、ダイエット対応関
連商品で100万個規模がいくつか確認された程度。ヒット商品がみられないまま市場化が進め
られているのが現状だ。
ある意味で、テスト販売の状況が続いているともいえる。充分な知識のある健康食品、医薬品
分野の未参入企業の他、これまで食品分野に参入したことのない企業まで、幅広い視点での
提案が必要のようだ。
どのように利益を確保していくかはそれぞれのノウハウということになりそうだ。小さい市場の
まま収束してしまうのか。どのような形で突き破る商品、メーカーが出てくるのかは見ものでは
ある。
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月号 2022/01/11
ｺｰﾄﾞ 4125
ﾀｲﾄﾙ 2022年製品動向 明らか食品での新規参入製品メーカー引き続き増
裏付けのある健康表示での製品化、市場性探る
関心が集中し市場が拡大しているのは、ヨーグルト、飲料など乳酸菌関連免疫対応商品であ
る。腸内環境改善対応商品でもある。次々と新商品が投入され可能性が試されている。
良質なプロテイン、不足ミネラル、乳酸菌の栄養、新しい植物ミルク、完全栄養……など実際
に動きのあるキーワードが登場している。情報として逃すことなく把握し対応していく必要があ
る。
明らか食品からの動きをとらえサプリメントの可能性を探りたい。明らか食品では摂りにくい、
サプリメントで摂りやすいものはなにか。少量で摂れる利点の意味など、あらためて検討したい
。
参入企業は、裏付けのある健康表示での製品化を求めている。「どのような表示ができます
か？」が最初の質問であるという。適切な内容、製品形態、組合せ素材、市場性など提案を準
備する必要がある。
現在までのような、健康機能表示が認められあふれているような状況は想定されていなかっ
たといえる。消えていくもの、隠れたままのもの、密かな支持継続など様々である。
インターネット、テレビ・新聞等一般媒体、店舗などでの情報発信を工夫し、タイミング判断、組
み合わせ展開が求められる。守りだけではなく攻めの姿勢を打ち出していくことが大切となる。
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