■ローヤルゼリー/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■ローヤルゼリー/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾛｰﾔﾙｾﾞﾘｰ 2018収載 2019収載
    素材    ローヤルゼリー
    1997市場規模    500
    1997市場動向    主婦層を中心として根強い女性利用者がおり、一定価格の愛用ブランド品と低価格・徳用タイプのふたつに分かれる傾向。流れは品質重視の方向。
    1998市場規模    450
    1998市場動向    高品質品を適正量摂取する流れ。製造方法や販売方法も含めた丁寧な啓蒙により、利用経験者が自覚、理解。
    1999市場規模    400
    1999市場動向    女性ホルモン的機能により更年期等自覚型素材のひとつ。ＴＶ通販等により業績拡大した企業も。価格帯からも通販に適した素材。
    2000市場規模    400
    2000市場動向    固定利用者に加え、通販等で新規利用が徐々に増加。健食主要購買層の中高年女性が自覚。若い層へのアピールも。
    2001市場規模    420
    2001市場動向    体感自覚できる高単位品が定着。無店舗ルートであらためて動き。プロポリス以外の機能素材との組合せ模索。
    2002市場規模    450
    2002市場動向    訪販ルートで再積極提案が行われており、これを契機としての動きが各所でみられる。体感自覚機能の高さが特徴。
    2003市場規模    430
    2003市場動向    体感自覚継続利用者、個人代理店化図る動き。中高年体質改善、美容機能で口コミ普及。通販等での低価格品影響も。
    2004市場規模    430
    2004市場動向    優れたアミノ酸機能注目。更年期の様々な状態の体感自覚で支持される。利用者が輪を広げる。蜂蜜ショップ人気が新規利用を促すか。
    2005市場規模    400
    2005市場動向    高単位品継続摂取で体感自覚。低価格品の影響直接はないが、機能内容について丁寧な説明必要。
    2006市場規模    380
    2006市場動向    摂取体感素材として、美容・老化対応素材として再びモニター展開の動き。生活習慣等様々な健康に対する臨床研究進められる。
    2007市場規模    350
    2007市場動向    高含有量摂取で体感自覚促進。継続利用者増やす提案。継続摂取方法示し判断の材料に。原産地表示。
    2008市場規模    350
    2008市場動向    滋養強壮機能を食品として発揮できるよう設計。更年期対応機能は比較的短期間で体感。継続利用に結びつく例多い。「医薬部外品」との差別化必
    要。
    2009市場規模    330
    2009市場動向    体感素材として信頼。試用展開により継続利用者増。製品の品質、内容等を判りやすく示し、どのように役立てていけばよいか利用者が判断。
    2010市場規模    300
    2010市場動向    訪問販売分野がどこまで踏みとどまるか。体感できる一定期間継続摂取利用者をどこまで増やせるか。高価格帯製品の品質内容厳選。
    2011市場規模    270
    2011市場動向    優れた生理機能、体感自覚機能をより多くの人に提案する。店販系での製品供給不安あるも、補う方法、状況提案される方向。特に高齢者向けの試
    用展開により支持増。
    2012市場規模    250
    2012市場動向    中高年女性層に根強い継続摂取利用。体感自覚による支持。原料内容、品質保持を確保した上での市場形成可能性探る。新たに男性層利用開拓も
    進めていく。
    2013市場規模    200
    2013市場動向    若さ維持前面に打ち出していく方向。体感できる機能成分量設計し支持増やしていく。試用機会も増やす。対応年齢層幅広く想定。
    2014市場規模    180
    2014市場動向    会員、訪問販売分野高価格帯定番商品。世代交代、家族間引継ぎ、会員数減少など課題増。通販では利用後体感自覚がポイント。利用、試用による
    広がりが基本。
    2015市場規模:    160
    2015市場動向:    エナジードリンク、美容ドリンクでの採用増。改善自覚高単位製品によるリピート利用。百貨店での「高級」健康食品。男女それぞれの機能示す。原料
    調達安定が課題。
    2016市場規模:    140
    2016市場動向:    高価格帯素材として認知、継続支持。中高年齢層女性が中心であるが、その美容・滋養機能内容から、幅広い年齢層対象の製品で採用されている。
    「エナジー」素材。
    2017市場規模:    150
    2017市場動向:    美容・滋養機能性表示が今後示されていく可能性。摂取して体感が得られやすい素材として認知度高い。養蜂関連専門メーカー多く、地道な取り組み
    で信頼。

    2018市場規模:    150
    2018市場動向:    対面販売での一定価格帯製品支持根強い。口コミでの広がりが基礎。高単位含有打ち出し、滋養、美容対応面の体感モニター提案。改善自覚後会員
    化、通販継続利用。

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■ローズヒップ/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■ローズヒップ/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟ 2018収載 2019収載
    素材    ローズヒップ
    1997市場規模
    1997市場動向
    1998市場規模
    1998市場動向
    1999市場規模
    1999市場動向
    2000市場規模
    2000市場動向
    2001市場規模
    2001市場動向
    2002市場規模
    2002市場動向
    2003市場規模   
    2003市場動向
    2004市場規模    20
    2004市場動向    一昨年ブームの残りとみられる動き。美容、ダイエット製品で原料採用する需要増。原料内容チェック必要。
    2005市場規模    20
    2005市場動向    ハーブティー定番。ダイエット素材として引き続き採用。品質規格等示された使いやすい原料求められる。
    2006市場規模    10
    2006市場動向    コラーゲン等美容素材との組合せで動き。美容・ダイエットハーブとして定着するか見守る。参入再び増。
    2007市場規模    10
    2007市場動向    美容素材のひとつとして位置付けられる。様々な美容素材と組合せ製品化。機能品質情報積極提供必要。
    2008市場規模    10
    2008市場動向    独自の色を活かした製品開発。コラーゲン等と配合した粉末飲料流通。美容素材として認知度有。生理機能メカニズム示す必要。
    2009市場規模   
    2009市場動向
    2010市場規模   
    2010市場動向
    2011市場規模   
    2011市場動向
    2012市場規模   
    2012市場動向
    2013市場規模   
    2013市場動向
    2014市場規模
    2014市場動向
    2015市場規模:
    2015市場動向:
    2016市場規模:
    2016市場動向:
    2017市場規模:
    2017市場動向:
    2018市場規模:   
    2018市場動向:

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■レスベラトロール/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

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    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾚｽﾍﾞﾗﾄﾛｰﾙ20110717 2018収載 2019収載
    素材    レスベラトロール
    1997市場規模
    1997市場動向
    1998市場規模
    1998市場動向
    1999市場規模
    1999市場動向
    2000市場規模
    2000市場動向
    2001市場規模
    2001市場動向
    2002市場規模
    2002市場動向
    2003市場規模
    2003市場動向
    2004市場規模
    2004市場動向
    2005市場規模
    2005市場動向
    2006市場規模
    2006市場動向
    2007市場規模
    2007市場動向
    2008市場規模
    2008市場動向
    2009市場規模
    2009市場動向
    2010市場規模
    2010市場動向
    2011市場規模   
    2011市場動向
    2012市場規模    30
    2012市場動向    昨夏長寿遺伝子関連成分として取り上げられる。一時原料供給不足気味となる。ブドウ、赤ワイン、ベリー、ピーナッツ種皮、インドキノキ等由来ポリ
    フェノール。動き注目。
    2013市場規模    40
    2013市場動向    即効性、体感性が緩やかな特徴を受けた製品提案。支持も、機能を丁寧に説明するなど少しずつ広がる。長寿遺伝子情報提供。美容、老化対応素材
    として組み合わせ検討。
    2014市場規模    30
    2014市場動向    若さ、美容対応素材として認知少しずつ広がる。美容ドリンク、飲料へも提案。各種由来原料などの情報提供発信必要。体感性のある素材との組み
    合わせ模索。
    2015市場規模:    30
    2015市場動向:    ＴＶ紹介される話題のエイジング対応素材としての認知さらにすすめる。老化、美容の「力」としてエナジードリンクでも採用。由来原料も含めた情報提
    供必要。
    2016市場規模:    20
    2016市場動向:    話題とされることが多いが利用者の充分な理解までには至らず。若さ維持の実感がどのように得られるのか。具体的な点示す必要。美容等別の機能
    分野探すことも課題。
    2017市場規模:    20
    2017市場動向:    老化予防、若さ維持の機能実感しにくいためか、認知、採用製品の動き鈍い。継続利用での体調維持など健康管理面を植物油機能成分とともに情報
    提供。
     2018市場規模:    20
    2018市場動向:    「長寿」新提案時の勢いが収まった後、少しでも判りやすい美容素材との組合せのひとつとして位置づけられる。難しさは承知の上で、「若返り」には
    説得力のあるデータ必要。

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■レシチン/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■レシチン/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾚｼﾁﾝ 2018収載 2019収載
    素材    レシチン
    1997市場規模    80
    1997市場動向    高齢化社会対応素材として、同様の機能を持つ素材との複合、相乗機能を図る方向。原料自体への関心も高まる。
    1998市場規模    80
    1998市場動向    レシチン、サポニン、イソフラボンなど高齢化社会対応機能を含有する各素材（大豆、卵等）に注目集まる。
    1999市場規模    60
    1999市場動向    原料素材が判る製品の継続利用多い。中高年対応機能の具体例欲しい。これまでの研究報告を整理し情報提供を。
    2000市場規模    60
    2000市場動向    大豆、卵黄等安心素材面打出す。認知対応、脳内栄養データ啓蒙さらに必要。カプセルに加え、明らか食品に近い形状品支持継続。
    2001市場規模    60
    2001市場動向    高齢化社会対応素材としての認知広めるためにも、機能研究データ積極公開を。原料（大豆、卵黄等）による違いも。
    2002市場規模    60
    2002市場動向    脳内栄養について、他の脳内機能素材とも比較してより判りやすい説明必要。食事摂取との比較も必要。
    2003市場規模    70
    2003市場動向    大豆、卵黄、卵油由来それぞれの生理機能比較必要。ＰＳ等構成成分との違いも判りやすく。ヨーグルトとの組合せ支持継続。
    2004市場規模    70
    2004市場動向    先行認知の頭脳栄養以外の生理機能示す必要。中高年層だけでなく女性層へのアプローチを。
    2005市場規模    70
    2005市場動向    高齢化社会対応、積極予防機能の内容を判りやすく示すとともに、美容機能の認知も広めたい。
    2006市場規模    60
    2006市場動向    市場での美容素材の動きをとらえ日常摂取、美容機能提案積極的に。引き続き脳内栄養機能情報提供を。
    2007市場規模    50
    2007市場動向    脳内栄養機能、「眼」対応機能素材との組合せで提案。体感自覚で継続利用。美容機能も売れ筋素材と組合わせ模索。
    2008市場規模    40
    2008市場動向    高齢化社会対応素材として、喜ばれて継続利用。まだ認知していない対象者があり、情報提供の方法検討を。
    2009市場規模    40
    2009市場動向    粉末顆粒製品を食事の中で利用。酸化を抑えたカプセルタイプ有。継続摂取により年齢体調維持図る。
    2010市場規模    40
    2010市場動向    高齢者対応素材として根強い。粉末、顆粒、細粒にしてヨーグルト、飲料、料理に混ぜて摂る習慣も。大容量で息の長い製品有り。
    2011市場規模    40
    2011市場動向    食生活に利用できる形態のものが支持。特に高齢者分野では、シンプルな製品を、料理・デザートに取り入れている（豆腐、ヨーグルトなど）。一定量
    継続摂取がポイント。
    2012市場規模    50
    2012市場動向    料理やデザートにふりかける粉砕、顆粒タイプで、従来から食生活に取り入れている製品は継続支持。定番品普及広がる。高齢者まで幅広い利用者
    の体感度調査を。
    2013市場規模    40
    2013市場動向    高齢者対応機能素材として、30年以上継続して市場で支持。毎日の食生活の中での利用が定着。利用者の年齢層情報提供を。具体的な改善自覚例
    示し説明。
    2014市場規模    30
    2014市場動向    顆粒タイプをデザート、飲料、スープ、主菜にかけて摂取する従来からの利用方法を実践する人継続。中高年者だけでなく女性にも広がり。食生活ラ
    イフスタイル提案。
    2015市場規模:    20
    2015市場動向:    従来、ヨーグルトなどデザートや飲料、食品などにふりかけて利用されてきたが、普及し始めたスムージーでも利用。幅広い年代層での日常食生活の
    中に位置づけ提案。
    2016市場規模:    10
    2016市場動向:    中高年栄養補助食品として50年以上前に紹介された大豆粉砕物が、味や形状を整えながら継続支持。最近のスムージー、グラノーラなどにも採用。
    利用年代層幅広がる。
    2017市場規模:    10
    2017市場動向:    高齢層対応脳内栄養再注目され動きが出始めている。古くからの栄養学製品が現代風にどうリニュアルされていくか。病院売店等でも安心して並べら
    れる。
     2018市場規模:    10
    2018市場動向:    粉末、顆粒タイプ製品への支持は30年以上も。ヨーグルトなどのデザートや野菜ジュース、サラダなどにかけ食生活で利用。高齢者中心。脳内栄養な
    ど機能示される。

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■霊芝/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■霊芝/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾚｲｼ(ﾁｬ) 2018収載 2019収載
    素材    霊芝
    1997市場規模    80
    1997市場動向    新たに茸関連素材の免疫機能に注目が集まっており、機能成分の内容等差別化することでの啓蒙が必要。
    1998市場規模    100
    1998市場動向    免疫機能発揮量（摂取量）が多いため、高濃度品に動き。高分子多糖体の機能研究が客観的に実施されるべき。
    1999市場規模    100
    1999市場動向    より機能を発揮されるよう高濃度品開発進む。それぞれの茸類と差別化するため、含有機能成分の内容及び研究をあらためて紹介すべき。
    2000市場規模    90
    2000市場動向    欧米のデータも含め、免疫に関し積み重ねられてきた研究内容再確認を。他の免疫賦活素材との組合せ模索。
    2001市場規模    90
    2001市場動向    高濃度品に期待。機能成分品質の確保をした上で免疫学的摂取方法情報提供を（リンパ球数等指標数値提示）。
    2002市場規模    90
    2002市場動向    ネットワーク販売で茸類素材のひとつとして採用増。機能成分・生理機能発揮量情報整理必要。
    2003市場規模    90
    2003市場動向    免疫賦活機能について有用量、摂取期間情報提供必要。高濃度品利用者増。肝臓対応機能期待。
    2004市場規模    90
    2004市場動向    新参入通販採用で動き。追随採用するメーカー増える見込。免疫賦活機能臨床データとられる。
    2005市場規模    100
    2005市場動向    原料種類増。それぞれ科学的に生理機能内容説明必要。海外からの製品引き合い増。インターネット対応整備進められる。
    2006市場規模    110
    2006市場動向    通販で引き続き伸び。宣伝講習販売での堅い動き。原料製造方法等選択される。情報公開求められる。
    2007市場規模    100
    2007市場動向    支持根強い。海外へ製品輸出も。専門メーカー日常提案活動で地道な努力。種類による機能情報提供を。
    2008市場規模    90
    2008市場動向    宣伝講習販売で体感素材として支持。品質に最大関心。利用者、より高い品質へと向かう方向。
    2009市場規模    90
    2009市場動向    滋養素材が探されている中、従来からの一定品質品支持。過去利用者再び戻る傾向。製品内容について、丁寧に説明を。
    2010市場規模    90
    2010市場動向    一定品質価格で、信頼できる素材が国内だけでなく海外でも引き合い。継続利用にもつながる。ドリンクに加えエキス加工品（粉末、顆粒、タブレット等
    ）でも味を検討。
    2011市場規模    90
    2011市場動向    様々な機能の中で支持される免疫対応機能。継続摂取でコンク品の需要増えている。店販ルートでの一部商品提供不安から、利用者自ら探す努力
    みられる。
    2012市場規模    80
    2012市場動向    古くからの免疫対応素材として経験的信頼性高い。継続摂取しやすさ、高濃度品、原料品質など目的にかなう製品開発。医療現場でも臨床例積み重
    ねられる。
    2013市場規模    80
    2013市場動向    世界各地域で評価されてきた漢方素材として認知度高い。摂取方法について、臨床データが積み重ねられる。継続摂取がポイント。その内容情報提
    供必要。
    2014市場規模    80
    2014市場動向    5億本規模ブランド健康茶採用。ドリンクでも広がり。一定価格帯製品選択、定期利用支持拡大。海外からの引合い増。国内栽培農園増。地域産健康
    素材として情報発信。
    2015市場規模:    90
    2015市場動向:    漢方素材として、医薬品併用の臨床例採用も多く認知度高い。健康食品としても一定価格帯製品として継続支持。国産、海外産原料の調達の課題（量
    、時期）解決探る。
    2016市場規模:    100
    2016市場動向:    特定旅行者ニーズ受ける。高価格帯商品のひとつとして認知。いわゆる輸入漢方素材としての扱い（薬系ルート）とは別に、毎年生産される素材によ
    る健康食品市場伸び。
    2017市場規模:    100
    2017市場動向:    毎年生産されている事実を知らない利用者多い。乾燥漢方素材のイメージ有。全体の生産量等は把握されていないが、海外生産原料輸入し製造する
    動きも。

    2018市場規模:    100
    2018市場動向:    「若がえり」不老長寿、美容漢方素材としての認知が多い。免疫あるいは様々な健康数値維持改善対応のデータも提供し普及進める。高価格帯製品
    支持継続。

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■ルテイン/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■ルテイン/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾙﾃｲﾝ 2018収載 2019収載
    素材    ルテイン
    1997市場規模    1
    1997市場動向    眼対応機能素材として市場に提案される。脂溶性素材との組合せ検討。
    1998市場規模    1
    1998市場動向    複数の素材供給社による市場開発求められる。生理機能研究データ啓蒙も。
    1999市場規模    5
    1999市場動向    「眼」対応素材（黄班変性症、白内障等）のひとつとして、他の素材と組合せて製品化増。自覚型素材としてさらに支持広がる方向。
    2000市場規模    10
    2000市場動向    加齢等原因の、眼の状況自覚可能機能素材として支持広がる。他の加齢不足素材との組合せ模索。
    2001市場規模    20
    2001市場動向    マルチカロチン素材、眼の体感自覚可能素材として認知広まりつつある。リニュアル品で採用。ペット分野でも多く引き合い。
    2002市場規模    30
    2002市場動向    眼の老化対応素材としてさらに必要性高まる。健康データ欲しい。同様機能素材と組合せ。
    2003市場規模    50
    2003市場動向    マルチカロチンと組合せネットワーク販売で100万個規模製品立ちあがる。今後の行方見守る。眼対応機能自覚しやすい。
    2004市場規模    90
    2004市場動向    ネットワーク販売、製品約300万個・40万人落ち着く。新たな起業採用及び通販、店販に波及規模拡大なるか。
    2005市場規模    130
    2005市場動向    通販、店販等での採用広がる。ネットワーク販売分野での大型製品を参考にした製品数多く出される。
    2006市場規模    150
    2006市場動向    「眼」対応機能体感素材として幅広い年齢層での利用広がる。組合せ素材検討。継続摂取方法についての情報提供を。
    2007市場規模    150
    2007市場動向    体感自覚素材として認知。機能発揮量、継続摂取方法示す必要。組合せ素材との関係情報提供を。
    2008市場規模    160
    2008市場動向    ネットワーク系落ち着く。継続利用者への摂取方法等適切な説明必要。自覚までの期間示しさらに新利用者開拓。
    2009市場規模    160
    2009市場動向    年間継続自家利用を伸ばすために、利用者と情報交換。自覚までの期間、継続摂取方法が最大関心。
    2010市場規模    160
    2010市場動向    急成長一定規模で落ち着き。体感継続利用者が維持。市場では、複合製品増。組み合わせでの機能、バックデータ欲しい。高齢化社会対応素材とし
    て引き続き普及図る方向。
    2011市場規模    140
    2011市場動向    ネットワークルートでの市場規模縮小。高齢者対応複合素材として再評価。組み合わせ素材、食品形態、機能発揮量再検討。試用展開の可能性（体
    感自覚）探る動き。
    2012市場規模    110
    2012市場動向    眼対応機能素材として認知されすでに一定市場は形成したが、一般消費者への広がりが少なかったため、試用展開から始め、老化予防含め着実に
    普及させる努力を。
    2013市場規模    100
    2013市場動向    一時の急速な広がりは落ち着く。改善自覚した人が継続摂取。高齢者層の機能維持に対応した製品開発、提供を引き続き進める。飼料分野での引き
    合い増。
    2014市場規模    90
    2014市場動向    ネットワーク系主要製品として急拡大後、眼対応素材として支持。幅広い年齢層を対象とした抗酸化機能、老化予防機能分野は、総合栄養摂取の方
    向。位置づけ検討。
    2015市場規模:    80
    2015市場動向:    ブルーライト対応機能素材として再評価。製品価格帯検討、動きのあるドリンク含む採用食品形態多種提案行い、幅広い年代層対象利用図る動き。組
    合せ機能素材選択。
    2016市場規模:    70
    2016市場動向:    機能性表示食品での届出多い。健常者データ得やすいためか。高齢者対応から若い世代ブルーライト対応まで幅広い。利用後の反応見守る。リピー
    ト購入率次第で見直し。
    2017市場規模:    50
    2017市場動向:    「色素量を維持」「ブルーライト」「コントラスト感度」「目の調子を整える」「視覚機能を維持」「目を保護」…など様々な機能性表示が認められやすい素
    材として浮上。

    2018市場規模:    50
    2018市場動向:    目対応機能性表示食品素材として多くの製品に採用。売れ筋上位製品で年間約300万個までの状況。定番製品としての位置づけを図るため品揃えを
    進めているところ。

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■ルイボスティー/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■ルイボスティー/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾙｲﾎﾞｽﾃｨｰ 2018収載 2019収載
    素材    ルイボスティー
    1997市場規模    5
    1997市場動向    抗酸化機能の認知が当初から進められる。機能説明の模索続けられる。
    1998市場規模    5
    1998市場動向    自覚できる抗酸化機能素材として普及されてきたが、適正価格模索等により、利用者の利便図られる方向。
    1999市場規模    5
    1999市場動向    自覚利用者により継続摂取図られる。機能成分内容解明、報告求められる。新たな分野（一般飲料。機能発揮サプリメント等）開拓へ。
    2000市場規模    5
    2000市場動向    ＳＯＤ様機能について、機能成分、有用量提示し、価格・形態等見直し再度市場に情報発信を。
    2001市場規模    5
    2001市場動向    利用者継続。機能成分解明しさらに臨床報告待たれる。健康茶品揃えのひとつとして位置付け。
    2002市場規模   
    2002市場動向
    2003市場規模
    2003市場動向
    2004市場規模
    2004市場動向
    2005市場規模
    2005市場動向
    2006市場規模
    2006市場動向
    2007市場規模
    2007市場動向
    2008市場規模
    2008市場動向
    2009市場規模
    2009市場動向
    2010市場規模
    2010市場動向
    2011市場規模
    2011市場動向
    2012市場規模   
    2012市場動向
    2013市場規模   
    2013市場動向
    2014市場規模    10
    2014市場動向    若さ維持健康茶定番に落ち着くか。免疫対応機能、抗酸化機能は海外データ情報把握しているところ。老化予防素材との組合せ含めサプリメント分
    野可能性模索。
    2015市場規模:    10
    2015市場動向:    日本茶、日本、中国の健康茶とは別の、独自の位置づけ（成分、産地等）で嗜好飲料コーナーに定番として並ぶ。安心感支持。清涼飲料ＰＥＴボトルも
    登場。
    2016市場規模:    10
    2016市場動向:    各種海外ハーブの中から選ばれ健康茶コーナー定番に。「茶」の種類ではないこと、若さ維持面が支持されている模様。摂取方法としてのサプリメン
    トとは別の評価。
    2017市場規模:    10
    2017市場動向:    何故健康茶の品揃えの上位にきているのか、明確には判らず。一般スーパー・生協等にも並べられている他ペットボトル清涼飲料にも登場し、維持し
    ている。

    2018市場規模:    10
    2018市場動向:    健康茶定番。特に特徴は打ち出されておらず、抗酸化機能による「若さ」維持イメージが先行。利用者のリピート購入により、粉末嗜好飲料、茶コーナ
    ーで棚に品揃えされる。

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■卵黄油/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■卵黄油/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾗﾝｵｳﾕ コンセプト 2018収載 2019収載
    素材    卵黄油
    1997市場規模    30
    1997市場動向    手作りのコンセプトで愛用者増。製造方法など利用者への情報提供必要。科学的な生理機能研究報告待たれる。
    1998市場規模    30
    1998市場動向    製品の内容成分の表示等による品質管理必要。高齢化社会対応機能素材として、生理機能研究を。
    1999市場規模    40
    1999市場動向    システム代理店販売で伸び。通販中心展開を発展してエリア展開。信頼できる機能バックデータ公表待たれる。
    2000市場規模    40
    2000市場動向    機能成分内容解明・提示し、一定の品質管理のもと啓蒙を。通販品と店販品の内容の違い啓蒙すべき。
    2001市場規模    40
    2001市場動向    機能成分等科学的データ示されるべき。通販の他システム代理店販売展開する動きも。
    2002市場規模    40
    2002市場動向    通販・直販分野で利用者継続。滋養強壮等機能内容（機能発揮量他）情報提供必要。他素材との組合せ模索。
    2003市場規模    60
    2003市場動向    雑誌通販、ＴＶ通販増。指名購入の様相。体質改善自覚により利用者継続。生理機能研究内容示すデータ欲しい。
    2004市場規模    70
    2004市場動向    機能成分、メカニズム、臨床データ研究等認知必要。継続利用専門通販120万人利用者10％増。
    2005市場規模    80
    2005市場動向    通販製品継続増130万人。カプセルメーカー製造上位素材に。原料内容、製造方法等選択される段階に。
    2006市場規模    90
    2006市場動向    継続利用者増。機能成分内容情報提供を。特徴的な例利用者調査を。製品選択の基準示す必要。
    2007市場規模    90
    2007市場動向    再び継続利用申込み促す提案工夫。各社50～140万世帯を確保。健康体感利用の摂取方法情報提供を。
    2008市場規模    90
    2008市場動向    継続利用の内容、意味を示し提案必要。あらためて含有成分の品質、生理機能を確認。利用者の体感性情報を整理することが必要。
    2009市場規模    100
    2009市場動向    約140万世帯・過去約7,000万個製品、継続利用。参入増。製造方法から由来原料まで、差別化し試用すすめる。
    2010市場規模    100
    2010市場動向    購入方法、単一または組み合わせ素材、市場での差別化、各特徴づけた努力必要。体感機能の普及探る。全国的な認知、理解進める。
    2011市場規模    90
    2011市場動向    高齢者対応素材としての特徴が、より幅広い年齢層へと浸透しつつある。新参入し継続して提供する企業は、利用者に対する努力工夫を。試用展開
    には一定期間必要。
    2012市場規模    70
    2012市場動向    これまで体験的に利用されてきた滋養素材として、元気回復、「若さ」老化予防対応分野を活性化。ひとつの柱となっていくか。そのメカニズム解明前
    進を。
    2013市場規模    60
    2013市場動向    健康維持、体感サプリメントとして通販継続利用。参入多いが継続している製品は絞られる。体感自覚までの一定期間、試用提供の内容検討。
    2014市場規模    50
    2014市場動向    伝統的健康食品への注目度は高い。生産場面、製造方法、体感体験も含め情報提供し愛用者増。含有成分は安定品質保持目的。日本的健康食品と
    して海外にも。
    2015市場規模:    40
    2015市場動向:    根強い自然食品分野素材として愛用者定着。健康維持、改善自覚が継続摂取理由。試供品利用期間をある程度幅をとり展開。若い年代層への働きか
    け必要。
    2016市場規模:    30
    2016市場動向:    専門メーカー減少傾向にあるため、継続愛用者比較選択購入できにくい状況に。組合せ素材や新製造方法など新たなコンセプトでの参入待たれる。
    体感利用サプリメント。
    2017市場規模:    20
    2017市場動向:    長く支持されている自然食品。減少の専門メーカーに代わる製品供給待たれる。様々な含有機能成分と認知機能関係情報提供を。「和風」サプリメント
    

    2018市場規模:    10
    2018市場動向:    継続利用者があり、自然食品サプリメントとして長く支持されている。製造に時間、コストがかかるため量産に向かない。専門メーカーの販売維持自体
    が課題となっている模様。

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■羅布麻/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

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    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾗﾌﾏ(ﾁｬ) 2018収載 2019収載
    素材    羅布麻
    1997市場規模    5
    1997市場動向    缶飲料での採用が続いており、これに伴い、茶葉タイプ、粒・粉末タイプなど健食市場向け製品の提案が進められる。
    1998市場規模    5
    1998市場動向    血中コレステロール対応機能素材として茶、飲料、粒タイプ製品流通。より使用しやすい原料素材開発を。烏龍茶市場を目指すメーカーも。
    1999市場規模    5
    1999市場動向    天然食品素材、天然繊維素材として着実な普及活動進む。研究の積み重ね、広がりに協力必要（血中コレステロール対応）。
    2000市場規模    5
    2000市場動向    血中コレステロール対応等啓蒙さらに必要。血糖値対応などに対しては有用量摂取できるよう製品開発必要。
    2001市場規模    10
    2001市場動向    飲料製品の普及緩やかなため、茶葉製品動きにまでつながらず。機能内容（血中コレステロール対応）さらに認知努力を。
    2002市場規模    10
    2002市場動向    ブランド製品展開。市場拡大チャンス探る。参入勢い少ないため露出進まず。生理機能発揮製品を摂取方法まで考え提案必要。
    2003市場規模    10
    2003市場動向    単一素材ブランド展開力欲しい。血中コレステロール対応機能の健康茶として埋もれてしまう可能性。
    2004市場規模    10
    2004市場動向    健康茶飲料大型化ならず。機能成分研究内容等啓蒙必要。体感自覚摂取方法示し普及図る努力必要。
    2005市場規模   
    2005市場動向
    2006市場規模   
    2006市場動向
    2007市場規模   
    2007市場動向
    2008市場規模   
    2008市場動向
    2009市場規模   
    2009市場動向
    2010市場規模   
    2010市場動向
    2011市場規模   
    2011市場動向
    2012市場規模   
    2012市場動向
    2013市場規模   
    2013市場動向
    2014市場規模
    2014市場動向
    2015市場規模:
    2015市場動向:
    2016市場規模:
    2016市場動向:
    2017市場規模:
    2017市場動向:
     2018市場規模:
    2018市場動向

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■ラフィノース/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■ラフィノース/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

    素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾗﾌｨﾉｰｽ1 2018収載 2019収載 公開
    素材    ラフィノース
    1997市場規模
    1997市場動向
    1998市場規模
    1998市場動向
    1999市場規模
    1999市場動向
    2000市場規模
    2000市場動向
    2001市場規模
    2001市場動向
    2002市場規模
    2002市場動向
    2003市場規模
    2003市場動向
    2004市場規模
    2004市場動向
    2005市場規模
    2005市場動向
    2006市場規模
    2006市場動向
    2007市場規模
    2007市場動向
    2008市場規模
    2008市場動向
    2009市場規模    10
    2009市場動向    （ビートオリゴ糖）整腸、アレルギー（アトピー等）のデータがある機能性甘味料。吸湿性の無いことから、粉、顆粒、粒加工、簡易包装可能などの評価
    高い。
    2010市場規模    20
    2010市場動向    （ビートオリゴ糖）腸内環境対応素材、吸湿しない甘味素材として定着。粉、顆粒、タブレット他簡易包装品が設計可能。市場では使いやすさから根強
    い支持。
    2011市場規模    20
    2011市場動向    （ビートオリゴ糖）天然由来素材のため、規模急拡大は望めず。継続利用が多く原料供給責任重い。吸湿しない特性もあり、市場での増産の期待は大
    きい。
    2012市場規模    10
    2012市場動向    （ビートオリゴ糖）腸内環境対応、アレルギー対応など免疫系機能の子供から高齢者まで体感自覚があり支持根強い。原料安定供給を維持するととも
    に増産の可能性求められる。
    2013市場規模    10
    2013市場動向    （ビートオリゴ糖）天然原料として供給量が限られている。吸湿性の無い特徴から、粉末・顆粒・粒の加工、保存（製品の簡易包装可）面で評価、支持。
    免疫機能研究継続。
    2014市場規模   
    2014市場動向
    2015市場規模:   
    2015市場動向:
    2016市場規模:   
    2016市場動向:
    2017市場規模:
    2017市場動向:

    2018市場規模:
    2018市場動向:

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■ラクトフェリン/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

■ラクトフェリン/市場動向素材1997-2018「ヘルスフードレポート/Health Food Report」Ⓡ山の下出版Ⓒ

     素材ﾌﾘｶﾞﾅ    ﾗｸﾄﾌｪﾘﾝ 2018収載 2019収載
    素材    ラクトフェリン
    1997市場規模
    1997市場動向
    1998市場規模
    1998市場動向
    1999市場規模
    1999市場動向
    2000市場規模
    2000市場動向
    2001市場規模
    2001市場動向
    2002市場規模    10
    2002市場動向    免疫賦活機能素材として健康食品での採用続く。飲料、乳製品でのブランド製品化。摂取方法・量の情報提供を。
    2003市場規模    20
    2003市場動向    チルド製品普及により健食製品開発意欲高まる。免疫賦活機能は肝臓対応素材としても認識。継続摂取がポイント。
    2004市場規模    20
    2004市場動向    チルド市場製品開発、新製品投入活発化を受け需要拡大。健食分野、免疫賦活、肝臓対応機能期待。臨床例情報提供を。
    2005市場規模    20
    2005市場動向    免疫賦活臨床データ情報提供を。毎日摂取できる形態の製品開発必要。チルド製品情報把握し製品開発提案。
    2006市場規模    20
    2006市場動向    毎日摂取チルド製品普及。免疫賦活機能継続発揮できる健食製品設計。明らか食品も含め様々なタイプ模索。
    2007市場規模    20
    2007市場動向    腸内環境対応体感素材。モニター提案等積極展開を。免疫賦活、肝臓対応機能臨床情報提供必要。
    2008市場規模    20
    2008市場動向    通販製品に動き。腸内環境対応機能の体感性認知。一定期間継続摂取により免疫賦活、肝臓対応機能発揮データ。
    2009市場規模    20
    2009市場動向    原料安定供給により、一定の市場形成。チルド分野での、継続利用に結びつく例多い、複数の製品採用に期待。
    2010市場規模    30
    2010市場動向    免疫素材、口腔内環境対応素材など機能模索される。ダイエット対応に流れるか。飲料、チルド、菓子等一般加工食品全体への広がりに期待。
    2011市場規模    30
    2011市場動向    大手による葉書付き通販で、約13万家庭・50万個実績堅調。免疫、肝機能、口腔内環境等対応機能が具体的にどのような体感自覚をもたらしている
    のか。試用展開で分析。
    2012市場規模    30
    2012市場動向    通販発売3年、メタボリック対応製品50万個利用維持される。乳由来多機能たんぱく質のダイエット分野に加え、免疫、滋養、元気回復分野にも注目。
    試用体感自覚図る。
    2013市場規模    40
    2013市場動向    一製品利用者100万人超。40代以上ダイエット対応分野での支持広がり。同種素材製品への波及はこれから。同じ対象者への様々な提案、働きかけ
    は数多く続けられている。
    2014市場規模    50
    2014市場動向    100万人・500万個中高年ダイエット対応製品継続。同じ素材での参入まだ少ない。製品コンセプト普及。素材採用製品形態、様々な食品への応用可
    能性探る。
    2015市場規模:    50
    2015市場動向:    現状維持ダイエットのコンセプトが定着したようにみえる。今後その実感が継続するかがポイントに。腸内環境対応、肝機能対応の分野での評価をど
    のように伝えるか課題。
    2016市場規模:    40
    2016市場動向:    機能性表示食品にも届出。「昔のまま」若さ維持ダイエット素材。ヨーグルト市場でも登場し認知広がる。飲料、加工食品にも次々と採用広がるまでに
    は至らない。
    2017市場規模:    50
    2017市場動向:    若さ体形維持ダイエット製品は年間100万人500万個規模から落ち着く。本来の乳由来免疫分野、肝臓対応機能を打出す製品への広がりに期待。

    2018市場規模:    30
    2018市場動向:    若さ体形維持ダイエット製品から一歩踏み込み中高年ダイエット製品へと展開。「昔のまま」から「これから痩せる」へのコンセプト修正が支持されるか
    。免疫、肝臓機能対応。

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